轻乳酪·蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪加入牛奶隔水拌匀后加入蛋黄和加入过筛的粉类，拌匀。
步骤2
蛋白液打至湿性发泡，很2次拌入奶酪糊中。
步骤3
模具提前抹油撒粉，底部包好锡纸，将拌好的芝士糊倒入模具中，轻震后入炉。
步骤4
水浴法， 130℃，100分钟。
步骤5
轻乳酪烤好后，出炉趁热抹上果膏，烤1分钟左右即可出炉，趁热脱模，冷藏待食。