五更肠旺的正宗做法、大肠头200克、鸭血150克、酸菜50克、蒜末1大匙、辣椒1支、姜丝30克、花椒1小匙、青蒜苗1支、太白粉水适量、辣椒酱3大匙、糖1小匙、盐1/2小匙、香菇精粉1/2小匙、高汤360cc、米酒2小匙、白醋2小匙、香油2小匙、怎么做-菜谱宝典

五更肠旺的用料

步骤1

辣椒洗净切片；青蒜苗洗净切片；鸭血洗净切块；酸菜切片，泡水洗净后沥干，备用。

步骤2

大肠头洗净后入锅以小火卤50分钟后，捞出切片，备用。

步骤3

热一锅加入适量的油，将蒜末、作法1的辣椒片、姜丝、花椒爆香。

步骤4

再加入除了香油外的所有调味料和作法2的大肠头与作法1的鸭血丁、酸菜片，以大火煮至沸腾再以小火烧5分钟

步骤5

以太白粉水勾芡，起锅前加入作法1的青蒜片与香油即可。