酱肉包子
酱肉包子的做法
步骤1
酵母用温水化开加面粉用筷子搅成棉絮状，水不一定要都放进去，不同地方面粉的吸水性不一样
步骤2
将面团揉好后盖保鲜膜发酵。下面开始准备做肉馅。
步骤3
五花肉剁成肉泥，加姜末、葱花、盐、糖、大酱搅拌均匀
步骤4
分次加入清水，顺一个方向用筷子不停搅打，直至肉馅上劲
步骤5
面团发至2倍大，用手戳个洞，洞不会回缩
步骤6
撕开面团可见里面的蜂窝组织
步骤7
将面团揉匀排气切成小剂子
步骤8
将小剂子擀圆放入肉陷开包\^O^/（具体办法可以度娘一下哈）
步骤9
包好的包子放入笼屉中盖保鲜膜发酵30分钟后入锅蒸13分钟即可
步骤10
可以来吃啦\~\(≧▽≦)/~酱肉包子的烹饪技巧
肉馅打水要慢慢打，一般一斤肉馅可以打进4两左右的水