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诗文 鲜嫩多汁牛肉馅饼
释义

鲜嫩多汁牛肉馅饼

视频向你透露了制作多汁牛肉馅饼的秘笈!

牛肉馅饼的用料

中筋面粉 500 克 牛肉 1斤
胡萝卜 3-4根 小葱 3根
高汤 1碗 红酒或料酒 2汤匙
黑胡椒 适量 纯净水 1瓶
盐 适量调味 糖 1茶匙
老抽 1茶匙 生抽 1汤匙
辣酱油 1汤匙 蚝油 1汤匙
五香粉 1/2茶匙 蒜粉 1/2茶匙

牛肉馅饼的做法

鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解1

步骤1

用纯净水和面,成面团后盖上保鲜膜备用。
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解2

步骤2

调味第一步:在牛绞肉中加入黑胡椒、盐和料酒,搅拌均匀; 调味第二步:加入高汤,边加边搅拌,至充分吸收; 调味第三步:加入老抽、蚝油、辣酱油、五香粉、蒜粉、糖,搅拌至肉馅粘稠
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解3

步骤3

胡萝卜削皮、擦丝;小葱切丁; 胡萝卜、小葱拌入肉馅;再适量加一些盐调整味道
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解4

步骤4

把面团取出,切成你想要的馅饼大小的小面团,暂时不用的面继续用保鲜膜盖住;擀皮;
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解5

步骤5

取一团馅放入饼皮中心;一只手捏褶,一只手协助旋转;封口后用手掌轻轻压平
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解6

步骤6

中高火,油要整个盖住锅底;放入馅饼后,盖上锅盖;待底层焦黄,翻面烙另一面
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解7

步骤7

出锅,从中间切开,趁热吃

牛肉馅饼的烹饪技巧

1 黑胡椒、红酒、糖、胡萝卜都是牛肉的绝配好搭档。 2 加高汤搅打后,牛肉滋润多汁,十分美味。 3 馅饼翻面后,如果锅里油少了,可以沿着锅边再放入一点儿油,这样馅饼两面都会十分金黄。

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更新时间:2025/3/15 0:28:50