凉拌茄子
凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。家庭快手菜。
凉拌茄子的做法
步骤1
茄子
步骤2
去皮
步骤3
切条状
步骤4
上笼屉蒸
步骤5
蒸熟放凉。
步骤6
葱切碎、蒜拍碎切末。
步骤7
把凉好的茄子放盐、、橄榄油、醋、香油、味精、、辣椒油、葱花蒜末等。
步骤8
调拌均匀。凉拌茄子的烹饪技巧
茄子须去皮，才软烂可口。另外，想放酱油，就稍微来一点点儿就可以了。