海洋之星酒冻
据说爱蓝色的人都不喜黄色，反之亦然，大概因为二者有着鲜明的对比。但这款果冻甜品的黄与蓝两种颜色配合得恰到好处，美得精致，很有情趣。
海洋之星酒冻的做法
步骤1
琼脂在冷水中浸泡十五分钟，洗净后以1：5的比例加水上火煮至完全溶化，关火搅拌凉至常温。步骤2
柠檬用盐揉搓将表皮洗净，切半取汁，柠檬皮小刀削成碎屑。步骤3
放凉的琼脂液一分为二，分别加入蓝玫瑰预调酒和柠檬汁，搅拌均匀。
步骤4
准备酒杯，将蓝色酒液过筛除杂质、气泡后倒入酒杯，半杯即可，冰箱冷藏室冷藏2小时。
步骤5
柠檬琼脂液混入柠檬皮碎屑，倒入冰块模具，冰箱冷冻室冷冻2小时。
步骤6
2小时后将冰果冻块放进酒冻杯中，完成。海洋之星酒冻的烹饪技巧
琼脂与吉利丁片（鱼胶片）最大的差别是不易溶化且更易凝固，因此琼脂入菜时一是要把握好用量，二是必须入水煮开完全融化，并且在放凉过程中尽量一直搅拌。