啤酒鸭
秋夏两季，最爱啤酒鸭。
啤酒鸭的做法
步骤1
鸭有水鸭和旱鸭之分。水鸭性凉，适应夏秋季节食用。 仔鸭相对老鸭来说更容易煮烂。老鸭更适宜煲汤。
步骤2
啤酒鸭中加入红椒，颜色会更漂亮，鸭肉的口感也会带点自然甜味。 不喜欢吃辣的可以选择不辣的灯笼椒。 喜欢吃辣的可以选择又辣又甜的线椒。
步骤3
新鲜仔水鸭半只，斩块。 辣椒、生姜、大蒜子切碎备用。
步骤4
1、锅中放油。 2、放入大蒜子、生姜爆香。 3、放入辣椒。 4、下鸭肉一同翻炒，加适量老抽进行上色，再放适量食盐，炒至肉色发白时将整瓶啤酒全部倒入锅中。
步骤5
大火烧开之后，转小火炖，直至收汁。可适当放入点味精调味，起锅装盘。