原味曲奇
花纹非常清晰
也挤了好多别的形状
尝试了各种造型
这个配方量比较大
所以多挤点造型比较爽~
其实原方挤出来的都是小花型
不过小花每次只能挤出一点点面糊
对我来说那么干的面糊我只想早挤掉早超生
所以挤成了平常曲奇的模样
结果第二天我的手掌内的肉垫垫还是很酸
唉~
其实我用金像粉钱还犹豫了一下
就是担心吸水问题
想想还是尊重原方
依旧用到了高粉
不知道用低粉做是啥味道？
我第一次做曲奇已经是三年前
早就想不起低粉曲奇的味道了
【原味曲奇】原方来自杨清晨
我的长帝长帝CKTF-30GS烤盘烤了4-5盘
原味曲奇的做法
步骤1
黄油切小块软化（我用电吹风吹的） 加入糖粉，用打蛋器打发，打至颜色发浅变白
步骤2
分三次将全蛋液加入至黄油中，每次都用刮刀以按压手法混合均匀，不能出现油水分离现象，拌完后黄油的质地非常轻盈膨松。 高粉和栗粉事先过筛2次，然后分2次将分类加入到黄油中，拌至无干粉状
步骤3
将面糊装进裱花袋中 在铺好油布的烤盘上挤出形状，曲奇之间有留点空隙，因为烤的时候会膨胀
步骤4
长帝CKTF-30GS烤箱预热上管160度，下管180度（或者上下火165度），中层，18分钟左右，周围有点上色即可
步骤5
这是小花型+旺仔小馒头型 其实不挤成曲奇糊直接凹一个造型切成饼干状也是可以的 反正都是饼干原味曲奇的烹饪技巧
1、上管火高下管火低可以避免底部过分焦上面还没上色的情况，上下火不能分开的话可以在下面垫一个烤盘。 2、全蛋液一定要分次加，全部吸收了再加下一次，避免油水分离。