天使结
天使结的做法
步骤1
先将酥油与过筛糖粉搅拌均匀。
步骤2
在步骤1中分3次加入蛋白，搅拌均匀。
步骤3
将低筋面粉和香粉过筛后加入步骤2中，拌成面团状。
步骤4
将面团松弛10分钟左右，将其分割成8g/个，用手搓成长条状。
步骤5
将长条盘成蝴蝶结状，摆入烤盘。
步骤6
将其以180/160℃烘烤大约12分钟。天使结的烹饪技巧
在搅拌酥油与过筛糖粉的时候，不要将酥油搅拌太发。 加入蛋白的时候，不要加入太快。 加入的粉类需要过筛。 分割的大小搓长条的时候，粗细要均匀。 编成的蝴蝶结的形状大小要一致。 要注意烘烤的温度与烘烤的表面颜色。