莲蓉包
莲蓉包的做法
步骤1
所有材料倒入容器除莲蓉
步骤2
揉到比较光滑，就开始发酵，把容器放入有30-40度水里的锅发酵一小时到2-2.5倍大
步骤3
发酵，时间增减根据自己不同的情况调整一下
步骤4
用筷子沾点面粉不回缩不反弹就可以了
步骤5
放在面班上揉，排气，把里面的气体全部排出变回发酵前的大小，表面光滑
步骤6
切成一个个小剂子，我分成了18份
步骤7
撒点粉，醒15分钟
步骤8
醒发后一个个拿出排气压成小圆形
步骤9
用擀面棍擀成中间厚旁边薄是最好的，如果一样厚度也可以
步骤10
放入莲蓉
步骤11
包起来，收口向下，用手弄圆
步骤12
两个手想钻木取火一样搓高，因为蒸的时候面包会塌一点点，这样大小就会比较适中
步骤13
面包装上蒸笼，蒸笼水加热使里面温度达到三四十度后关火，再次发酵20分钟
步骤14
大火20分钟，然后熄火焖两分钟后再开盖
步骤15
好吃莲蓉包的烹饪技巧
莲蓉是自制的，详情看我的莲蓉菜谱，也可以买现成的，不过没那么健康。