很好吃的黄瓜咸菜的正宗做法、黄瓜、尖椒、盐、糖、蒜瓣、姜、酱油、花椒、食用油、白酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄瓜咸菜的用料

黄瓜

尖椒

盐

糖

蒜瓣

姜

酱油

花椒

食用油

白酒

黄瓜咸菜的做法

步骤1

黄瓜和尖椒洗净，切成条，控干水。加入盐，拌匀，多加盐。要把黄瓜和青椒里的水杀出来。

步骤2

这是杀完水的，差不多缩水了一半。哎，其实用黄瓜扭最好。可是买不到。杀水控干，差不多要一天的时间。

步骤3

煮酱汁。一包酱油全倒入锅中。话说我第二次用的李锦记的生抽，个人觉得比一般的袋装酱油味道更好些，颜色也没那么深。加入大概两大勺白糖，可以适当加点醋，不加也行。加入蒜瓣和姜块，煮开，晾凉。

步骤4

将腌好的黄瓜和尖椒倒入酱汁，最后浇上花椒油，滴加入一点白酒，据说加白酒能放的时间长点。过上一两天就能吃了

步骤5

好了，可以吃咯

1.黄瓜和尖椒加盐杀水的时候一定要尽量控干水分才好。我是早上加盐，晚上临睡前才放入酱汁的。2.如果对蒜姜味道不敏感的话，蒜和姜可以等不用煮，洗好控干水分直接加入酱汁就好。味道更好些。3.放的蔬菜可以随意，豇豆，红辣椒什么的都可以，可以自己搭配