龙井蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、龙井茶、白糖、色拉油、盐、柠檬汁、泡打粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好材料，牛奶我用了脱脂牛奶

步骤2

在面粉中放入泡打粉过筛，备用

步骤3

鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分离，用两个无油无水的大碗装好打蛋器也不可以沾油和水哦

步骤4

龙井茶泡好冷却后倒入牛奶中混合，奶与茶的分量随个人喜欢

步骤5

因为是突发奇想，所以先自己试喝一口，奶茶味浓哈哈哈

步骤6

加入柠檬汁打发蛋清，出现大量粗泡时加第一次糖，20g左右。然后继续打发。

步骤7

继续打发至泡泡变细后加入第二次糖，20g左右，再继续打发

步骤8

第二次打发至有纹理时加入第三次的糖，20g左右。继续打发～

步骤9

一直打打打到当你发现用打蛋器提起时有尖角就可以停止打发啦。泡芙妹第一次打发得有点忘形了打过头了好像

步骤10

蛋黄加20g糖打发，然后倒入奶茶把面粉和泡打粉的混合物加入蛋黄液中，用刮板向同一方向搅拌（泡芙没有刮板是用饭勺搅拌的）面粉不用全部放完哦，蛋黄糊不用太稠

步骤11

将之前弄好的蛋白糊分几次加入到蛋黄糊中搅拌，用刮板向同一方向前后搅拌哦

步骤12

倒入蛋糕模中，可以洒点自己喜欢的干果什么的

步骤13

烤箱150度上下烤预热，170度烤四十分钟

步骤14

烤四十分钟似乎太久了，时间把握不是很好，而且因为在蛋黄液放多了面粉，蛋糕内部变实蓬松不起来啊

步骤15

最上面那层试了试酥酥的还不错哦

步骤16

想知道里面熟了没可以拿牙签戳一戳湿的话就还要继续烤咯～

步骤17

第一次の作品不完美の戚风蛋糕

龙井蛋糕