诗文 | 诱惑你的味蕾----姜汁海螺 |
释义 |
诱惑你的味蕾----姜汁海螺
姜汁海螺的做法![]() 步骤1 买回的海螺流水冲洗干净,在水里泡着的海螺, 会慢慢的把上盖顶开,用手戳一下就缩回去;![]() 步骤2 蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用;![]() 步骤3 锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热, 把海螺口朝上放进去,中火加热,同时用筷子翻个, 等锅里的水烧开,快速捞出来;![]() 步骤4 海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来,, 我较着筷子好用,有劲,牙签太细,容易掰断![]() 步骤5 挑出海螺,能看到一块青黑色的肉,这个要去掉不能吃,苦![]() 步骤6 沾着姜末醋汁吃姜汁海螺的烹饪技巧海螺下锅一定要把握好水温和焯水的时间,冷水下锅海螺煮老了,后面的黄也挑不出来,前面的肉吃起来,像皮筋一样筋道,开水下锅时间太短,不熟啊;这个全凭手感,多练几次就好了;吃海螺,只有姜、醋,没有盐,姜和醋起到杀菌消毒的作用;沾着姜末醋汁,这海螺肉鲜嫩无比,后面的黄太好吃,最喜欢吃海螺的黄。 |
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