豆沙夹心玛德琳
豆沙夹心玛德琳的做法
步骤1
将蛋黄打散和糖粉拌匀至浓稠颜色发白，加蜂蜜拌匀。
步骤2
将蛋白加糖打至8分发。
步骤3
粉类过筛备用。
步骤4
先将1/2蛋白糊加入蛋黄糊，然后筛入1/2粉，再加1/2蛋白糊，再筛1/2粉，最后拌匀。
步骤5
加入煮沸后放至微微凉的黄油，拌匀。
步骤6
将拌好的糊糊倒入裱花袋封口冷藏至少1小时。
步骤7
取出面糊挤入扫油抹粉的模具中至六分满，挤些豆沙馅在中间。
步骤8
再继续挤如面糊盖在豆沙上，至模具八分满。
步骤9
烤箱预热，170℃，20分钟左右，蛋糕膨胀稍有回落即可。豆沙夹心玛德琳的烹饪技巧
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