香煎菠菜饼

香煎菠菜饼的用料

步骤1

洗净菠菜用开水烫一下，捞出。同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄。

步骤2

半肥瘦的肉沫，加盐，一个蛋青，搅拌成肉茸浆。

步骤3

菠菜拍上少许干淀粉，放到肉茸里，拖上肉茸浆。

步骤4

平底锅放少许油，刚才拖好浆的菠菜裹一点生粉，放锅里煎翻一面的时候，再另一面刷上蛋黄后，翻一面，再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以。

步骤5

出锅装盘改刀，洒上少许红椒丝，香葱末点缀。

步骤6

剩下的蛋黄、肉末、菠菜、淀粉、和匀拍成小饼在锅中煎熟。

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