啤酒烧带鱼
啤酒烧带鱼的做法
步骤1
带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
步骤2
鸡蛋打散
步骤3
带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出
步骤4
锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
步骤5
爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎 倒入没过带鱼的啤酒
步骤6
倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
步骤7
汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可啤酒烧带鱼的烹饪技巧
厨房小语：带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型