豆腐丸子

豆腐丸子的用料

步骤1

木耳泡发切碎，干萝卜切碎，这两个做一种肉馅，口号脆爽。莲藕擦丝挤去水分切碎，这做一种肉馅清甜。生姜剁碎成茸。五花肉洗净去皮剁成肉馅，也可以让市场的人剁好，但我觉得不干净。

步骤2

将肉馅分成两份，一份放入干萝卜木耳碎，一份放入莲藕碎，再分别加入姜茸，放入盐和生抽调味，调味部分看个人喜好。

步骤3

揭开豆腐泡上的皮，挖出里面的豆腐，酿入肉馅，再把皮盖上。

步骤4

锅里烧热水，待锅中冒出蒸汽来，把丸子放上去蒸。放凉后可以放冰箱慢慢吃。

步骤5

将辣椒、蒜切碎，锅里放油煸香，加水加生抽和盐，调成酱汁淋在丸子上，上锅蒸10到15分钟以便酱汁入味。撒上香葱就大功告成啦Y(^_^)Y

我第一次做用了半斤肉，一斤莲藕，适量干萝卜和木耳，配了一斤豆腐泡。但是肉应该再多一点。

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