豆腐丸子
豆腐丸子的做法
步骤1
木耳泡发切碎，干萝卜切碎，这两个做一种肉馅，口号脆爽。莲藕擦丝挤去水分切碎，这做一种肉馅清甜。生姜剁碎成茸。五花肉洗净去皮剁成肉馅，也可以让市场的人剁好，但我觉得不干净。步骤2
将肉馅分成两份，一份放入干萝卜木耳碎，一份放入莲藕碎，再分别加入姜茸，放入盐和生抽调味，调味部分看个人喜好。步骤3
揭开豆腐泡上的皮，挖出里面的豆腐，酿入肉馅，再把皮盖上。步骤4
锅里烧热水，待锅中冒出蒸汽来，把丸子放上去蒸。放凉后可以放冰箱慢慢吃。步骤5
将辣椒、蒜切碎，锅里放油煸香，加水加生抽和盐，调成酱汁淋在丸子上，上锅蒸10到15分钟以便酱汁入味。撒上香葱就大功告成啦Y(^_^)Y豆腐丸子的烹饪技巧
我第一次做用了半斤肉，一斤莲藕，适量干萝卜和木耳，配了一斤豆腐泡。但是肉应该再多一点。