白萝卜鲜虾丸子汤

生平第一次剥活虾，就交给了这道菜。如果你没有这个觉悟，还是直接买虾仁吧。

白萝卜鲜虾丸子汤的用料

步骤1

准备工作: 切萝卜丝（稍粗）。葱花。姜片

步骤2

虾剥壳，去肠线。拌入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，一点点糖，姜，白胡椒粉。

步骤3

搅拌成泥，再朝一个方向不停搅拌，只能顺时针或逆时针，不能一会顺一会逆，这样没法成丸。搅到上劲为止。

步骤4

清水放入几片姜，烧开

步骤5

借助合适工具（小勺，冰淇淋勺等），弄成尽量圆形。下到开水里面，成型，稍变粉，即可脱模，弄下一个

步骤6

也可以直接用虎口挤出圆形丸子，这种是最原始的做法

步骤7

丸子开锅，下切好的萝卜丝

步骤8

开锅撇去浮沫，萝卜透明即可。加适量盐，撒适量葱花

步骤9

点少量香油，用汤勺搅匀

步骤10

出锅

随便看

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