下饭菜的正宗做法、豆豉、藤藤菜杆（空心菜杆）、二筋条、菜籽油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

下饭菜的用料

豆豉一袋

藤藤菜杆（空心菜杆） 1.5斤藤藤菜的杆

二筋条 8根

菜籽油比平时炒菜时的量要多些

下饭菜的做法

步骤1

材料：藤藤菜杆（空心菜杆）、永川豆豉、二筋条、菜籽油

步骤2

如图，将藤藤菜杆和二筋条切碎待用，将豆豉切碎或是掰碎（我习惯用手掰碎，这样豆子完整些）

步骤3

往锅中倒入菜籽油（油一定要比平时炒菜时多些，因为豆豉吃油，川菜还是用菜籽油做香些，不过没有菜籽油也可以用其它油）烧热关火

步骤4

油烧热后关火，倒入豆豉炒出香味（开火炒容易糊）

步骤5

豆豉在关火状态下炒出香味后开火，倒入切碎的藤藤菜杆和二筋条

步骤6

刚倒入锅中翻炒时的颜色，这时候菜会析出水来，一定要不停的翻炒，让水分干掉

步骤7

当如图中的样子时，水分已经没有了即可关火盛出……（这道菜早上夹馒头下稀饭超级好吃哦，不过建议根据家里人口的多少来决定食材的量，最好两天内吃完……）