毛血旺的正宗做法、毛肚、百叶、鸭血、黄豆芽、千张、火腿、葱、姜、蒜、芝麻、毛血旺酱料（超市都有卖）、生抽、料酒、糖、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

毛血旺

毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的汉族小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属麻辣味，特别的下饭，爱吃辣的同学看好怎么做啦，比起饭店的口味绝对有过之而无不及。

毛血旺的用料

毛肚 60g

百叶 80g

鸭血 90g

黄豆芽 75g

千张 100g

火腿 50g

葱适量

姜适量

蒜适量

芝麻适量

毛血旺酱料（超市都有卖）适量

生抽适量

料酒适量

糖适量

鸡精适量

毛血旺的做法

步骤1

原材料都看好啦，该切片的切片，该切丝的切丝。

步骤2

锅里加热水，将毛肚跟百叶焯水。

步骤3

大约30秒后即可捞出，不然口感会变老变硬。

步骤4

将鸭血倒入水中煮约5分钟后捞出备用。

步骤5

锅里倒入油，油热后加入葱姜蒜煸出香味。

步骤6

将毛血旺专用酱料加进去继续翻炒约1分钟。

步骤7

加入黄豆芽，继续翻炒，嘿嘿！

步骤8

黄豆芽炒约2分钟后加入适量水。

步骤9

加糖，料酒…

步骤10

少许生抽提味。

步骤11

水开后准备烫菜啦，先放入之前煮好的鸭血。

步骤12

过3分钟后放入千张丝，盖起锅盖煮1—2分钟。

步骤13

2分钟后加入之前焯过水的毛肚和百叶，最后再加入火腿，大火煮开，少许盐调味，关火前再加少许鸡精。

步骤14

盛出备用，记得上面撒少许芝麻噢。

步骤15

锅里加入适量香油，烧热后淋在菜上，嗞嗞嗞～香味四溢，完成啦！

步骤16

哈哈…被两个女人秒吃光光～太过瘾太好吃咯！