川味—鲜辣火锅（清油版）的正宗做法、锅底材料：清油，泡青菜，泡姜，泡海椒，鲜小米辣，新鲜青尖椒，麻椒，胡椒粉，花椒粉，鸡精，盐，香菜（3—4根），清水、老母鸡浓汤宝、食材：肥牛片，草鱼片（薄度几乎透明），脆皮肠，毛肚，黄喉，藕，金针菇，石膏豆腐，鲜笋子，鲜豆腐皮，香菇，魔芋，土豆粉，干海带和其他自己喜欢的食材、蘸碟：自制双椒酱，少许鲜辣汤，葱花香菜碎怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

川味—鲜辣火锅（清油版）的用料

锅底材料：清油，泡青菜，泡姜，泡海椒，鲜小米辣，新鲜青尖椒，麻椒，胡椒粉，花椒粉，鸡精，盐，香菜（3—4根），清水各适量	老母鸡浓汤宝一块
食材：肥牛片，草鱼片（薄度几乎透明），脆皮肠，毛肚，黄喉，藕，金针菇，石膏豆腐，鲜笋子，鲜豆腐皮，香菇，魔芋，土豆粉，干海带和其他自己喜欢的食材根据自己喜欢	蘸碟：自制双椒酱，少许鲜辣汤，葱花香菜碎各适量

川味—鲜辣火锅（清油版）的做法

步骤1

准备：草鱼片洗干净加少许淀粉少许料酒拌均匀腌制，海带切片，毛肚，黄喉反复冲洗干净切片，藕削皮洗干净切薄片，金针菇去掉尾部洗干净，脆皮肠冲洗切花刀，石膏豆腐冲洗一下切片，鲜豆腐皮冲洗一下切宽条，香菇去杆洗干净一刀两半，笋子冲洗干净切长方形薄片，土豆粉用温水泡化开滤干水冲洗一下，魔芋洗干净切片（如果有硬皮就先去掉）

步骤2

准备：泡青菜手撕，泡姜，泡海椒切碎，青尖椒，鲜小米辣切小圆圈，香菜去尾部洗干净

步骤3

起锅加入清油热滚（不热滚有清油味），热滚后加入手撕泡青菜，泡姜，泡海椒碎爆香，然后加入清水，加入青尖椒，鲜小米辣圈，浓汤宝，麻椒，胡椒粉，花椒粉，鸡精，盐。

步骤4

倒入不锈钢汤盆里加入香菜煮开，就可以烫煮食材了。

步骤5

蘸碟：自制双椒酱，少许鲜辣汤，撒上葱花香菜碎~\(≧▽≦)/~

川味—鲜辣火锅（清油版）

川味—鲜辣火锅（清油版）的用料

川味—鲜辣火锅（清油版）的做法

川味—鲜辣火锅（清油版）的烹饪技巧