川味—鲜辣火锅（清油版）
川味—鲜辣火锅（清油版）的做法
步骤1
准备：草鱼片洗干净加少许淀粉少许料酒拌均匀腌制，海带切片，毛肚，黄喉反复冲洗干净切片，藕削皮洗干净切薄片，金针菇去掉尾部洗干净，脆皮肠冲洗切花刀，石膏豆腐冲洗一下切片，鲜豆腐皮冲洗一下切宽条，香菇去杆洗干净一刀两半，笋子冲洗干净切长方形薄片，土豆粉用温水泡化开滤干水冲洗一下，魔芋洗干净切片（如果有硬皮就先去掉）步骤2
准备：泡青菜手撕，泡姜，泡海椒切碎，青尖椒，鲜小米辣切小圆圈，香菜去尾部洗干净步骤3
起锅加入清油热滚（不热滚有清油味），热滚后加入手撕泡青菜，泡姜，泡海椒碎爆香，然后加入清水，加入青尖椒，鲜小米辣圈，浓汤宝，麻椒，胡椒粉，花椒粉，鸡精，盐。步骤4
倒入不锈钢汤盆里加入香菜煮开，就可以烫煮食材了。步骤5
蘸碟：自制双椒酱，少许鲜辣汤，撒上葱花香菜碎~\(≧▽≦)/~川味—鲜辣火锅（清油版）的烹饪技巧
笋子是菜市泡在水里那种鲜笋子，海带是干的要反复泡洗不然会很咸，自制双椒酱我也写了菜谱的哦~\(≧▽≦)/~