诗文 | 家常炒面-简单、美味到你想不到 |
释义 |
家常炒面-简单、美味到你想不到夏天天热,不想在厨房大动干戈?不想出门买菜?快来看看自己有什么食材吧!只有一个鸭蛋,一根胡萝卜就想吃炒面?快来试试吧,简单美味好吃到想不到。 家常炒面的做法步骤1 备料,胡萝卜,碱水面,鸭蛋,花椒,干红辣椒。步骤2 烧开热水,在热水中加一点食盐,根据所需要的量加面条(我这里是一人份的量),面条煮软,差不多熟捞出来。步骤3 面条捞出,用冷水冲过后,放在案板上晾干,可以放到电风扇底下吹,晾到不滴水,面条表面无挂水就好,大概10-15分钟。步骤4 在晾面期间,打鸭蛋,蛋液里加少许黄酒和盐,将胡萝卜切成丝。 锅加热,将麻椒和干红辣椒放进热锅里将水分蒸发干炒出香味,然后捞出备用。步骤5 面条晾好,放进盘子里,加少许色拉油和少许生抽拌匀。步骤6 锅加热,放油,油热后下鸭蛋,鸭蛋结块后下面条,不停地搅拌,加备好的麻椒和干红辣椒继续炒制,最后将胡萝卜放进去,再加少许盐。步骤7 出锅。这时再配一碗紫菜蛋花汤,简直再好不过了。是不是很简单,而且味道很棒呢!家常炒面的烹饪技巧 |
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