红烧带鱼
非常喜欢吃带鱼，又有鱼的鲜味，又少刺。完美。
红烧带鱼的做法
步骤1
鱼用料酒淹制15分钟，再拌上淀粉，用不粘平底锅煎制两面金黄。
步骤2
锅中放油，葱，姜，蒜，八角，花椒爆出香味。
步骤3
倒入生抽，老抽，盐，开水烧滚。
步骤4
把带鱼倒入锅里，闷煮几分钟。不需要翻面。大火收汁时溜锅边倒醋。
步骤5
出锅。红烧带鱼的烹饪技巧
醋几滴，不放也行。之前也试过不放淀粉煎鱼，但鱼皮煎没了！