芒果戚风卷
曾经做坏过好几个卷卷，不是卷的不好，蛋白打发问题～
芒果戚风卷的做法
步骤1
准备好材料，蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入糖搅拌均匀后分次加入油，搅拌均匀加入过筛面粉后用面刀拌匀到无颗粒，这样蛋黄糊就做好了步骤2
蛋白分三次加入糖，第一次当蛋白有大鱼眼泡时加入第一次糖，继续打到有蛋白划痕并且打蛋器有倒三角时候加入第二次糖，再继续打，直到糖放入打发到蛋白有短和立起来的尖角后即可
步骤3
三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀后再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，放入烤盘，震几下，180度15分钟左右即可