东北乱炖版、铁锅焖面
东北乱炖版、铁锅焖面的做法
步骤1
备好辅料：葱花、姜片、蒜片 主料：五花肉切片、土豆切小块、西红柿切块、尖椒滚到切块（可放茄子适量切块） 准备一壶热水 （注意：尖椒可以把辣筋儿留下一些、提味道）
步骤2
辅料爆香，先下五花肉翻炒、肉发白后放入豆角和土豆，翻炒片刻加尖椒、西红柿。炒均匀
步骤3
加料酒、然后加酱油（我用的味极鲜）、蚝油、花椒粉、味精、白糖少量，如果不够咸可以加盐。翻炒均匀后加提前烧好的白开水、没过菜为准，可以在汤里加两颗八角提味
步骤4
大火炖到土豆有些粉了、继续加汤没过菜。在锅里留下1/3的汤，盛出2/3，把面条平摊在菜上（注意面条不要粘到锅，容易糊）大火，盖住盖子焖15分钟左右，期间注意不要把汤烧干，分2次左右把盛出的汤加进去。
步骤5
面熟后、把汤靠干（可以稍微留一些）关火，把面跟菜拌在一起。出锅！东北乱炖版、铁锅焖面的烹饪技巧
面条如果长的话可以拦两刀，吃起来方便