炒苍蝇头
这个名字听起来有点可怕，但它却是好多台湾明星力荐的菜品。它的做法简单易学，做起来不费时，而且非常下饭。
炒苍蝇头的做法
步骤1
在猪肉馅中加入生抽10ml和料酒5ml拌匀，腌制15分钟。步骤2
韭菜苔、红菜椒和绿尖椒均切碎成小丁。步骤3
把锅烧热后倒入油烧至5成热，倒入猪肉馅，烧至变色。
步骤4
放入豆豉酱继续煸炒直到香味出来，然后放入韭菜苔、红菜椒丁和绿尖椒丁，煸炒2分钟后撒上少许盐出锅。炒苍蝇头的烹饪技巧
韭菜苔在炒的过程中会出水，所以要在出锅前才放盐，以免出太多汤。