秦猫家菜谱@老北京传统豆腐脑

老北京早起都喜欢来碗豆腐脑。无奈外面的豆腐脑的卤都太不给力了，几乎只有酱油汤子。于是燃起了在家自制豆腐脑的念头。

老北京豆腐脑的用料

步骤1

黄花菜前一晚泡好。

步骤2

木耳切丝。我买的鲜木耳，所以无需提前泡好。如果是干木耳，也要提前泡好。

步骤3

鸡蛋打散。

步骤4

淀粉少许，加水调制淀粉汁备用。

步骤5

小锅，水开，放入木耳，黄花菜。再次煮开。

步骤6

加入适量海鲜酱油，如果不喜欢鲜口儿，也可以用黄豆酱油。更适合老北京人的口味。

步骤7

大火煮开，至所有食材熟食。加入淀粉汁勾芡。搅匀，即可。

步骤8

豆腐我用的是内酯豆腐。也可以自制哦~~

步骤9

豆腐入碗，浇上卤汁。

步骤10

开动！

如果不喜欢鲜口儿，也可以用黄豆酱油。更适合老北京人的口味。

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