滚蛋吧鱿鱼

这是我们小地方的名菜。普通话我也不知道叫什么。主要材料是干鱿鱼（淘宝有售）。我不会做菜，所以切功大家别见笑

滚蛋吧鱿鱼的用料

鱿鱼干 2只	鸡蛋一个
芹菜小 1棵	盐、糖、味精、料酒

步骤1

1：鱿鱼干用水泡软。大概泡6个小时左右。

步骤2

2：泡好的鱿鱼切细条。用少量料酒泡一会。

步骤3

把姜蒜芹菜还有葱切好备用

步骤4

锅里加油烧热（我用的是猪肉油）加入鱿鱼干炒，炒到鱿鱼缩小的时候加入姜蒜和葱白，接着炒一两分钟后再加料酒，可以多点去腥，再加入酱油（可以不加），最后倒入水，水是鱿鱼的1.5或者2倍。烧开后加点盐，先少加点快熟的时候尝一下再看是否要添加。加点糖调小火慢慢烧。

步骤5

水快收干的时候淋上鸡蛋。鸡蛋熟后加入芹菜、葱叶烧熟。最后加入味精装盘

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。