素炒平菇
素炒平菇的做法
步骤1
食材准备：主料。
步骤2
黄瓜切菱形片。
步骤3
葱，姜，蒜切末。。辣椒切段。（可用干辣椒）
步骤4
平菇用淡盐水泡半小时（杀菌）。然后洗干净。
步骤5
平菇焯水，冒泡泡后煮两分钟。捞起沥干。
步骤6
焯水后的平菇用冷水冲干净，撕成条。略略挤下水分。
步骤7
油入锅，五成热时入辣椒，葱，姜，蒜末爆香。倒入平菇翻炒一分钟。加盐，酱油，糖翻炒。再加黄瓜炒半分钟。
步骤8
出锅时加香油。素炒平菇的烹饪技巧
平菇焯水去腥味，不盖盖子。