丹麦曲奇
丹麦曲奇的做法
步骤1
黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
步骤2
加入细砂糖、糖粉、盐先手动略搅拌和，再低速搅打均匀，转高速搅至松发。
步骤3
室温鸡蛋液分次少量地加入黄油中，每次需搅打至蛋、油融合后，再加入第二次。
步骤4
再分两次加入鲜奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
步骤5
将中筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入打发黄油中。
步骤6
用橡皮挂刀将粉类和黄油轻轻翻拌均勺。
步骤7
裱花袋内装入面糊，以中号菊花嘴在烤盘上挤上花形，中间要留些空隙。
步骤8
烤箱于180度预热，以上下火，180度，中层烤10分钟，再移至上层，转150度烤5分钟。