番茄炖豆腐
这道菜虽然简单，但营养丰富，味道也很鲜美。如果是夏季的上好番茄做食材，番茄沙司可以忽略不用。
番茄炖豆腐的做法
步骤1
番茄剥皮备用
步骤2
我用的是这款沙司，用起来比瓶装的方便好多。
步骤3
番茄要切得比炒鸡蛋用略碎一些，这样可以多产生些汤汁
步骤4
热锅入油爆香葱蒜，紧接着倒入番茄翻炒，加入番茄沙司，放微量生抽提味，不要放多以免影响菜色。翻炒片刻视番茄产生汤汁量的多少决定是否需要加点水。
步骤5
煮炖片刻加入豆腐。个人觉得用嫩豆腐效果最好，今天用的内脂豆腐，也很美味。放入少量食盐将汤汁与豆腐搅拌均匀，盖锅盖转中火炖三、四分钟，起盖大火收汁。番茄炖豆腐的烹饪技巧
内脂豆腐下锅时切块要大些，如果块小了在锅里不容易保型，如果用嫩豆腐可以切小点