免烤提拉米苏的正宗做法、奶酪、淡奶油、手指饼干、蛋黄、可可粉、糖、吉利丁片、咖啡粉、朗姆酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

免烤提拉米苏的用料

奶酪 250g

淡奶油 200ml

手指饼干 1盒

蛋黄 2个

可可粉 30g

糖 25g

吉利丁片 2片

咖啡粉小袋装一包

朗姆酒 50ml

免烤提拉米苏的做法

步骤1

备齐各种原料，需要厨房秤、打蛋器、面粉筛

步骤2

首先制作咖啡酒，我用的是挂漏式的粗咖啡，这样咖啡味道更重，加朗姆酒和糖就可以了

步骤3

把蛋黄、吉利丁片、糖和朗姆酒放在打蛋盆里面，打蛋器根据自己的机器调到对应的档，打十到十五分钟左右，吉利丁片需要先用冷水泡五分钟

步骤4

打成这样即可

步骤5

把奶酪用刮刀搅拌成基本无小颗粒状态

步骤6

用打蛋器打发淡奶油，五分钟左右即可

步骤7

把三种液体用刮刀分次倒入一起搅拌均匀

步骤8

把手指饼快速沾咖啡酒，放入杯底，淋上刚才做好的糊糊

步骤9

放入冰箱冷冻一晚上

步骤10

用面粉筛加入可可粉，一款美味又简单的提拉米苏就成功了

步骤11

鸡蛋只用了蛋黄，剩余的蛋清可以做双皮奶，牛奶先加热到起皮，轻轻倒出牛奶，留皮在碗底，倒出的牛奶冷却后加蛋清糖搅拌后筛子过滤，倒回留皮的碗底，放入蒸锅上面蒙上一层保鲜膜，煮十五分钟即可