墨西哥鸡肉披萨
墨西哥鸡肉披萨的做法
步骤1
将模具涂抹黄油防粘。葱切末、芝麻菜洗净折断，红辣椒切圈。
步骤2
面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。
步骤3
鸡腿肉切小块，依次加入腌料，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤4
将平底锅加热，倒入植物油，然后将葱末倒入炒出香味，再加入腌好的鸡肉丁，煸炒至鸡肉变色，浇入水淀粉，加热至汤汁浓稠即可关火。
步骤5
烤箱预热210-220度。
步骤6
将发酵好的饼取出，将炒好的鸡肉中的浓汤汁涂抹在饼皮上，然后撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上芝麻菜，再放入鸡肉块和辣椒，饼的边缘刷些鸡蛋液。
步骤7
放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。
步骤8
取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。