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墨西哥鸡肉披萨
释义
墨西哥鸡肉披萨
墨西哥鸡肉披萨的用料
A.面饼:
基础软披萨面团 1/3份
B.酱料:
鸡腿肉 120克
水淀粉 30ml
洋葱 30克
植物油 30ml
腌料:
番茄沙司 20克
辣椒仔辣汁 2ml
盐 2克
胡椒粉 少许
C.馅料:
马苏里拉奶酪 80克
芝麻菜 60克
红辣椒 2个
D.其它:
刷边缘全蛋液 5ml
烤盘涂抹黄油 5克
墨西哥鸡肉披萨的做法
步骤1
将模具涂抹黄油防粘。葱切末、芝麻菜洗净折断,红辣椒切圈。
步骤2
面团进行基础发酵后取出,擀成模具大小的饼状。放入盘中,饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵。
步骤3
鸡腿肉切小块,依次加入腌料,搅拌均匀腌制10分钟。
步骤4
将平底锅加热,倒入植物油,然后将葱末倒入炒出香味,再加入腌好的鸡肉丁,煸炒至鸡肉变色,浇入水淀粉,加热至汤汁浓稠即可关火。
步骤5
烤箱预热210-220度。
步骤6
将发酵好的饼取出,将炒好的鸡肉中的浓汤汁涂抹在饼皮上,然后撒上2/3的奶酪碎,再均匀的铺上芝麻菜,再放入鸡肉块和辣椒,饼的边缘刷些鸡蛋液。
步骤7
放入烤箱中层,210-220度烘烤12-15分钟。
步骤8
取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤3-5分钟。
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更新时间:2025/9/6 7:22:37