干锅排骨
我个人比较喜欢做饭，尤其喜欢排骨，就试着做了一次干锅排骨，第一次做，没想到味道很不错，就拿出来给大家分享下，没拍成全程，以后会常来，跟大家多多交流啦~
干锅排骨的做法
步骤1
排骨先在清水里浸泡一会儿，去掉血水。
步骤2
捞出后沥水，加入少许食盐，鸡精，1勺料酒，2勺淀粉，以及小葱末腌制约10分钟。
步骤3
土豆，藕去皮洗净后切片，莴笋去皮切条，洋葱切小块，大葱切段，尖椒，干辣椒切小段，姜蒜切片。
步骤4
锅内倒油，根据排骨量把握香油量，油熟后下排骨炸至表面变色，捞出沥油。（建议将锅内油倒至碗中，洗锅，以免锅内残留锅巴食入影响健康），后再复炸排骨，口感会更好。
步骤5
捞出排骨沥油，后将土豆，藕片和莴笋下锅炸至7成熟，捞出备用。
步骤6
锅内少许熟油，下姜蒜，干辣椒，花椒和香料（八角，陈皮，香叶等）翻炒，后加入豆瓣酱炒出红油，加入葱段，洋葱翻炒。步骤7
配料炒出香味后加入排骨和土豆，藕片，莴笋，尖椒翻炒几分钟，后加入适量生抽调色，一匙鸡精，半匙白糖，适量食盐和孜然调味。
步骤8
翻炒均匀后即可起锅，起锅后撒上芝麻和葱花，这份干锅排骨就完成啦~