金银蒜蒸丝瓜
金银蒜蒸丝瓜的做法
步骤1
用刨皮刀将丝瓜刨去皮。
步骤2
去皮后的丝瓜。
步骤3
将丝瓜切成1CM厚的片。
步骤4
将丝瓜片摆在盘中。
步骤5
小米椒切段。
步骤6
金银蒜的做法：蒜剥皮。
步骤7
用刀将蒜瓣压碎，撒上少量的精盐。
步骤8
用刀将蒜斩成蒜茸。
步骤9
锅内倒油，放入2/3的蒜茸。
步骤10
中火将蒜茸炒至微黄色，关火后利用油的余温将蒜茸炒至金黄色。
步骤11
将炒好的蒜茸放凉，同余下1/3的生蒜蓉拌匀。
步骤12
将金银蒜铺在丝瓜片上。
步骤13
放入蒸锅，大火蒸制10分钟后取出。
步骤14
淋上蒸鱼豉油，撒上小米椒段。
步骤15
淋上热油即可。