外婆家红烧肉卤蛋
女儿从幼儿园开始，每年的寒暑假都是在外婆家度过的。假期中，外公外婆带着孩子去公园游玩，去书店买书，去博物馆参观，去苏杭旅游，唯独没有去的是各种补习班。孩子在外婆外公的关爱下，度过了一个又一个快乐的假期。外公外婆对孩子是呵护有加，孩子对老人更是比和自己的父母还亲，如果家里有了什么好吃的，自己舍不得吃，也一定记得要带去给外公外婆尝尝。我自己因为从小祖辈们去世得早，没有享受到祖孙亲情，因此有时看到他们祖孙间亲热融融的情景，忍不住都会有点嫉妒捏！
女儿时常提起在外婆家吃的红烧肉卤鸡蛋，她清晰地记得外婆怕孩子小，使不好筷子挾不住蛋，每次都会慈爱地挾起卤鸡蛋放到孩子的碗里，再浇上一点肉汁在上面，那鲜香浓郁的滋味，说说都令人垂涎欲滴......
红烧肉卤蛋的做法
步骤1
五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；
步骤2
鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉；
步骤3
剥壳
步骤4
炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
步骤5
烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
步骤6
烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；
步骤7
烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。