桃胶雪耳羹

桃胶雪耳羹的用料

桃胶 30克	雪耳半朵
冰糖适量	清水适量

步骤1

材料备好。　　

步骤2

将桃胶和雪耳分别放入清水中浸泡一夜至软涨（12小时左右），桃胶的体积大概能涨大10倍。　　

步骤3

将泡软的桃胶表面黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成小块。再把泡发的雪耳洗去灰尘，去除黄色的蒂，然后用手撕碎。　　

步骤4

放入锅里，兑上适量的水。

步骤5

盖上盖子炖煮2个小时。　　

步骤6

2个小时后甜羹已起胶质，然后放入冰糖。　　

步骤7

冰糖融化后即可关火。

步骤8

放凉即可开吃，或是放到冰箱冷藏风味更佳。

1、桃胶和雪耳一定要用清水浸泡一夜，大约12个小时，才容易炖烂。 2、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。 3、小火慢炖，桃胶和雪耳才能将胶质煮出来。 4、糖量可以根据自己的口味添减。 5、可以加入红枣和枸杞，效果更佳。

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