香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法
步骤1
把猪蹄切小块，小米椒，青椒，泡椒，蒜粒，姜片，八角，花辣备用
步骤2
清水加一勺料酒，水烧开后把猪蹄掉一下水，用清水冲洗一下泡沫备用
步骤3
炒锅加上清油，放入3小勺白糖，油温上升后开出糖花，熬出糖色
步骤4
把蹄花放入糖色中上色
步骤5
上糖色后放入压力锅，加2勺料酒，加入姜片，八角，花辣粒
步骤6
压力锅压10一15分钟备用
步骤7
把青椒，小米椒，泡椒，姜，蒜切碎
步骤8
炒锅加清油把所有碎粒放入，炒出香味加点盐
步骤9
把猪蹄放入炒香的辣椒粒中，翻炒入味
步骤10
慢炖5分钟，收汁勾芡，撒点葱花，装盘
步骤11
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