云南红三剁

云南红三剁的用料

步骤1

将猪里脊肉末和姜末混合，加入盐，淀粉，生抽和油，然后顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤2

锅内倒入底油烧热，下入腌好的肉未煽炒；

步骤3

待肉未煸炒变色后，加入青椒丁，翻炒几下后加入番茄一起翻炒；

步骤4

翻炒至番茄岀汁，加盐和葱丝，转小火焖3分钟即可岀锅装盘。

1、里脊不要选全瘦，略带肥肉口感好，若瘦肉多，腌制时放少量油，口感更润滑。 2、青椒选肉质丰厚不辛辣的 3、番茄去皮可用火烤法 4、青椒和番茄都不用剁太细，记得岀锅前放盐，免得番茄岀水多

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