诗文 | 素三丝冷面 |
释义 |
素三丝冷面素三丝冷面的做法步骤1 事先压好的宽面一份(面条制作方法参照Kitchen Aid中式面条的制作方法)步骤2 事先压好的细面一份步骤3 炒好的素炒三丝一份(制作方法参照素炒三丝的做法)步骤4 锅里烧开水,水滚了后下面条,待面条烧沸了就关火。步骤5 另外用盆接一点冷纯净水,从锅里捞出面条放进篮子里再浸没于盆里,用筷子挑开面条,使面条根根分明,最后捞出沥干水分装盘。步骤6 再烧开水,下细面,方法如同宽面一样。步骤7 同样浸没于冷的纯净水里,方法如同宽面一样。步骤8 盘子里倒上三大勺色拉油,把宽细面条分两边放在盘子里,再用筷子拌开,使面条不粘连在一起就可以了。步骤9 用勺子取出三大勺花生酱,加入三大勺芝麻油,用筷子顺着同一个方向搅拌至顺滑且变稀薄。步骤10 这是刚加入芝麻油准备搅拌的花生酱步骤11 这是调好的花生酱步骤12 把调好的花生酱倒在面条上,用筷子拌匀,再倒上炒好的素三丝,最后撒上一些葱花就可以了。素三丝冷面的烹饪技巧 |
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