番茄酱带鱼
宝贝儿不爱吃鱼，说是刺太多，但鱼营养丰富，肉质细嫩，所含脂肪比畜类少，特别是深海鱼含DHA，营养价值更多。我用番茄酱做孩子爱吃的糖醋味，酸甜可口又下饭！
番茄酱带鱼的做法
步骤1
葱切小段，姜切片，花椒适量，备用
步骤2
带鱼洗净，切段。入料酒，葱，姜，少许盐腌渍。(我是头天晚上腌的)
步骤3
腌制好的带鱼控干水份，小火煎两面金黄。(性子急，水未控太干，煎得有点散了)
步骤4
锅内留底油，爆姜，花椒，入番茄酱。
步骤5
带鱼入锅稍微焖片刻。
步骤6
起锅，不需加盐(番茄酱含有盐份，吃太咸不好)，盛盘，撒入葱花。简单好吃又开胃！番茄酱带鱼的烹饪技巧
带鱼的营养价值 多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿，初步加工时都要将银鳞去除干净。 其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质： 一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。