五花肉焖山药
山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。适合所有人群食用。
五花肉焖山药的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
五花肉洗干净，切成小块。
步骤3
山药洗干净，削去外皮，切成小段。
步骤4
把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。
步骤5
姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。
步骤6
热锅下油，油热后放入冰糖。
步骤7
中小火炒好糖色后加入五花肉。
步骤8
翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。
步骤9
加入料酒。
步骤10
翻炒均匀后加入酱油。
步骤11
翻炒均匀，加入适量清水。
步骤12
加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。五花肉焖山药的烹饪技巧
1、山药的皮中所含的皂角素，它和皮肤接触后会很痒，所以在处理山药时，最好带上手套，如果不小心已粘上，那就用往手上倒点醋，用清水冲洗干净，这样会慢慢不痒。 2、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。