五花肉焖山药

山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。适合所有人群食用。

五花肉焖山药的用料

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

五花肉洗干净，切成小块。

步骤3

山药洗干净，削去外皮，切成小段。

步骤4

把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。

步骤5

姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。

步骤6

热锅下油，油热后放入冰糖。

步骤7

中小火炒好糖色后加入五花肉。

步骤8

翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。

步骤9

加入料酒。

步骤10

翻炒均匀后加入酱油。

步骤11

翻炒均匀，加入适量清水。

步骤12

加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。

1、山药的皮中所含的皂角素，它和皮肤接触后会很痒，所以在处理山药时，最好带上手套，如果不小心已粘上，那就用往手上倒点醋，用清水冲洗干净，这样会慢慢不痒。 2、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。

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