香椿蛋饼的正宗做法、香椿芽、鸡蛋、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香椿蛋饼的用料

香椿芽一小把

鸡蛋三个

盐适量

香椿蛋饼的做法

步骤1

将香椿芽用剪刀剪去老根，用水清洗干净，然后控净水分备用，将香椿用刀切成碎粒（至用刀切碎，千万别用刀剁啊），将切好的香椿放到盆里，打上三个鸡蛋

步骤2

加适量盐，然后用筷子搅拌均匀

步骤3

锅内放少许油，小火烧热，然后将锅转一下，让锅底布满油

步骤4

倒入准备好的香椿鸡蛋液

步骤5

用铲子将鸡蛋液摊的薄一点，（也可以等蛋液慢慢凝固以后慢慢转动一下锅子，让蛋液摊匀）

步骤6

等到蛋液一面完全凝固以后用铲子翻面，慢慢煎令一面

步骤7

煎到蛋液完全凝固，颜色呈金黄色（我这个都有些火大了），香椿变成翠绿色的时候就可以关火。用铲子直接在锅里将香椿蛋饼切成块，大小随意哈

香椿蛋饼其实很简单，也很美味，只加一点盐，吃的时候满口都是香椿的香味！只是中间翻面的时候有些困难，可以用两个铲子来帮忙，翻一个完整的蛋饼！