清香的戚风蛋糕
就是喜欢给宝宝做宝宝喜欢吃的蛋糕 宝宝爸也喜欢这款哦 难得难得
清香的戚风蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋黄4个
步骤2
分离了蛋黄的蛋白
步骤3
橙汁要过筛哦 因为这个是粒粒的
步骤4
橙汁与葡萄籽油混合搅拌，无比油水完全混合
步骤5
步骤4加入蛋黄，白砂糖20g 手打蛋器搅拌均匀
步骤6
面粉过筛 加入步骤5中
步骤7
搅拌均匀 至无颗粒状，蛋糊完成备用
步骤8
蛋白用搅拌器搅拌，期间把60g白砂糖分成3次加入 打蛋器一直用中速打，在第一次把蛋白打发至一倍大小的时候就滴如5滴柠檬汁（去蛋腥味）
步骤9
蛋白打发至十分发，就是纹理清楚，打蛋器提起有阻力，之后1/3蛋白加入蛋糊中从下往上搅拌均匀。最后把搅拌好的蛋糊加入2/3的蛋白中再次搅拌均匀
步骤10
装杯，7分满就可以
步骤11
烤箱上下火140度25min，放置于最下层哦
步骤12
最后上下火170度5min上色 完成！
步骤13
新鲜出炉的戚风蛋糕
步骤14
就是如此松软 入口即化
步骤15
卖相也好 口感清甜 无法抗拒的诱惑清香的戚风蛋糕的烹饪技巧
最好就是使用无味的葡萄籽油，用橄榄油反而会串油味