辣椒炒牛肉

辣椒炒牛肉的用料

步骤1

牛肉切丝，逆纹切哦

步骤2

腌肉：放入淀粉盐生抽蛋清香油色拉油搅拌均匀。青椒洋葱姜切丝；大蒜切片，小米辣斜切段。

步骤3

热锅冷油将姜丝大蒜片花椒爆香，下青椒丝洋葱丝小米辣炒香捞出备用。

步骤4

用刚才的油下牛肉郫县豆瓣（如果油不够再加一点）中火炒到牛肉全变色

步骤5

倒入刚才炒好的配菜倒入甜酱油大火炒均匀快起锅时放鸡粉

没有甜酱油可以用老抽和糖。牛肉我用的牛排肉，本身就不硬，还有一小块肥肥的，油爆过后很香；加之腌肉的时候有当淀粉和蛋清，真是炒鸡鲜嫩的！

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