香辣剁椒鱼块

最近老做这道菜，味道香浓，特别是剁椒的香辣，剁椒是自己做的，剁椒里加了大量蒜末姜末特香^﹏^^﹏^用剁椒做香辣菜最合适不过^﹏^^﹏^，

香辣剁椒鱼块的用料

步骤1

鱼切块，放入姜丝，盐，生抽，花椒粉，少量白酒，一勺淀粉拌匀，腌制10分钟以上。

步骤2

准备好葱末，水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒。

步骤3

油热放入腌制好的鱼块，小火煎至两面微黄。不要煎老了。

步骤4

煎好的鱼。

步骤5

小火油热放入2大勺剁椒炒香。在放点葱末，蒜末更香。

步骤6

放一碗开水，把煎好的鱼块也放入，这时放入花椒粉，盐，少量白酒，生抽。小火慢煮两三分。

步骤7

最后转大火倒入水淀粉，收汁，可放点鸡精调味。

步骤8

装盘，撒入葱末或香菜末。

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