诗文 | 【变厨神】避风塘炒虾 |
释义 |
【变厨神】避风塘炒虾
炒虾的做法![]() 步骤1 准备食材![]() 步骤2 将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚,虾须。倒入料酒,抓匀备用。![]() 步骤3 将葱,姜,蒜,辣椒切碎,备用。![]() 步骤4 基围虾炸至酥脆熟透,捞出控油。![]() 步骤5 锅中留底油(约3汤匙),下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火,倒入配面包糠。![]() 步骤6 炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉、味精、盐、糖,倒入炸好的基围虾。![]() 步骤7 炒匀、出锅。炒虾的烹饪技巧1.虾背上的肠线叫沙线,也叫泥线,如果不取出来,吃着就会觉得有泥沙的感觉的。划开背部拿出即可。 2.面包糠用小火翻炒,炒至金黄色即可。炒炸至酥脆为佳。 3.调味料包裹在虾壳上,带壳品尝味道更佳。甚至虾头、虾皮、都可以一起吃,补充钙质。 |
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