磅蛋糕
磅蛋糕的做法
步骤1
把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合，过筛2遍。备用
步骤2
黄油室温软化，用手轻轻按压会有痕迹的程度即可。低速打发
步骤3
先加入三分之一的糖粉到奶油中，继续搅打至整体泛白蓬松的状态，使奶油充分的包裹空气，再加入剩余的糖粉，仔细搅拌至奶油充分裹入空气
步骤4
分三次加入鸡蛋，加入黄油油的鸡蛋要等完全搅拌均匀后，再一点点加入下一次鸡蛋，并重复此动作；直至最后呈现平滑的乳化状态。
步骤5
把步骤1中的粉类分三次拌入黄油中；拌至细腻平滑即可。
步骤6
烤箱预热180度，入模（PS：这张图是我放入烤箱之后才拿出来拍的，所以会有一些不同），烤50分钟左右
步骤7
完成图磅蛋糕的烹饪技巧
本配方糖的分量已在原配方上酌情减少，如果仍然有些过甜，还可以酌情减少