荷叶饼青红椒腊肉的正宗做法、面粉、温水、酵母、白糖、青红椒、腊肉、食盐、酱油、料酒、小红辣椒、蚝油、蒜瓣、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

荷叶饼青红椒腊肉的用料

面粉 250g

温水 120ml左右

酵母 3g

白糖 20g

青红椒 3个

腊肉 300g

食盐 2g

酱油、料酒、小红辣椒、蚝油各适量

蒜瓣 2瓣

荷叶饼青红椒腊肉的做法

步骤1

荷叶饼制作：面粉过筛放入白糖，搅拌均匀，取一个小碗放入酵母加入温水，搅拌形成酵母液，倒入面粉中，把面揉成面团，反复揉搓，形成光滑的面团，放温暖处盖保鲜膜发酵一小时！

步骤2

发酵的面团，用手反复揉搓，多揉一会，面团光滑，把面团揉成长条，切成大小均等的小剂子。

步骤3

取一个小剂子擀成略椭圆形，表面抹一薄层油，防止粘连，用刀背压几道痕迹，略深些，再用叉子叉出小孔。饼坯就做好了！把饼坯放入蒸屉里铺好，再静置20分钟，二次发酵！

步骤4

20分钟后，开火，水开后蒸20分钟就可以了，荷叶饼出炉了！

步骤5

彩椒洗净切片，腊肉切片，姜蒜、辣椒切碎备用！

步骤6

油锅烧热，加放入姜片，蒜片、小红辣椒碎，煸炒出香味，放入青红椒，继续煸炒，放入腊肉、酱油、料酒、蚝油、盐，倒入少量清水，煸炒三四分钟就可以出炉了！

步骤7

青红椒腊肉出炉，上面洒上少许熟芝麻！

步骤8

上面摆荷叶饼，这道菜就做好了！

步骤9

成品！