三味菠萝包
三味菠萝包的做法
步骤1
除黄油外所有食材放入面包机桶
步骤2
启动和面程序和面20分钟
步骤3
加入黄油继续和面至扩展阶段
步骤4
和好面进入发酵至两倍大
步骤5
菠萝皮材料混合和成团，静止备用
步骤6
滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤7
发好的面团，分成相等的三份，取其中的二份各加入4克的可可粉和抹茶粉，和成可可面团和抹茶面团
步骤8
滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤9
菠萝皮也分成三份，取其中二份和成可可面团和抹茶面团
步骤10
面团各分成50克一个的小面团菠萝皮分成30克一个的小面团
步骤11
取面包团擀成片包入枣泥馅
步骤12
收紧口朝下
步骤13
取菠萝皮按扁放在面团上，把酥皮的一面放在手心里把面团按压收拢住三分之二的面团如图
步骤14
我用的刮板压出的菠萝纹，也可用刀背压哦，抹茶面团和可可面团用相同的手法做成菠萝包哦
步骤15
做完排如烤盘，进行第二次发酵
步骤16
二发好后，刷蛋液，烤箱预热180度烘烤20分钟
步骤17
出炉，味道棒棒哒